防城港小吃之螺蛳粉

在防城港之年，最喜欢吃的就是防城港的粉类小吃，比如螺丝粉、老友粉。现在远离防城港已经很长时间了，越是吃不到，我就越想吃，所以决定五一再去一趟防城港，再去尝尝那股美味。

到达防城港的时候正好临近中午，所以跑到吃小店去吃螺丝粉，刚点完就坐到桌前，看着邻桌人吃的螺丝粉，哈拉子都快流出来了，老公跟我开玩笑说：女士，麻烦你把眼睛从螺丝粉上挪回来！哈哈！

终于等到了热气腾腾的螺丝粉上桌啦，光那颜色都让人垂涎欲滴：首先是红通通的一层辣椒油，再是绿油油的时令蔬菜，还有炸得脆脆的腐竹、黑木耳、紫苏、花生、酸笋，当然还有白嫩嫩的米粉，五颜六色特别冲击眼球，恨不得一下子把整碗米粉都倒进嘴里去。

但是经验告诉我这可使不得，吃米粉是不能心急的，要在汤里多泡一会儿，这样鲜美的螺丝汤会渗透每一根米粉，那处味道才是最香的。跟老公聊天聊了十来分钟，觉得应该可以吃了，用筷子轻轻夹上一口，软滑爽口的米粉带着螺丝的鲜辣香味顺着牙齿到喉咙，那味道，做神仙都不换！

接着就是老友粉，这老友粉我自己是会做的，所以就没有对螺丝粉的那般深情了。材料是显面、酸笋、豆豉、姜丝、蒜末、小辣椒、青菜、葱花、肉片，首先将肉片用料酒、盐、生抽、胡椒粉一起调味，再往锅里放些油，然后炝炒姜丝、蒜末、辣椒末、豆豉，炒出香味之后，再把肉片放进去，炒到肉片变色，然后加上酸笋丝一起炒，之后加高汤，放进湿面和青菜，煮开之后加上葱花就可以了，吃起来不但酸辣咸香，而且可以驱风寒，味道特别好！