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姜汁香菇鸡丝
www.bianguan.net 2017-3-21 16:27:46 美食/特产专栏客服:小黄16108382
材料:鸡肉150克、香菇10颗、胡萝卜1根、生姜10克、盐5克、白醋5克、生抽10克、糖少许、油5克。
做法: 1.香菇洗净浸泡至少3小时,泡软后切丝;生姜切成蓉备用;鸡肉切丝;胡萝卜去皮切丝,放进沸水中泡1分钟后沥起备用。2.锅烧热下油,先放鸡肉炒至金黄色,再下香菇和胡萝卜丝,放适量水焗3分钟。3.在姜蓉中加入少量沸水,以获取姜汁;姜汁内加入盐、糖、白醋和生抽混合拌匀,浇到鸡丝中即成。
营养功效:姜能加速血液循环,促进体内产生热能,食用后更感温暖。姜还有消滞作用,节日期间大吃大喝后,促进肠胃消化。血脂偏高者注意鸡肉要去皮,因为动物表皮的饱和脂肪是心脏病的元凶。香菇是低热量的蔬菜类食品,分量可随个人喜好而增加,也可添加鸡腿菇、木耳和杏鲍菇等其他菌菇类。(曾绮媛 推荐)
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