- 东兴美食指南出炉~
- 东兴加快与越南芒街多领域务实合作
- 2月21日,广西东兴口岸恢复客运通关
- 广西边贸融入中国—东盟跨境产业链供应链价值链
- 广西东兴产业旺 村民笑 茭白种植基地喜获丰收
- 广西东兴抢抓机遇 加快与越南芒街多领域务实合作
- 广西东兴京族老人的国旗情缘
- 组队走起!东兴口岸恢复出境团队旅游业务
- 东兴口岸国际道路运输管理处组织召开第四季度安全工作会议
- 2019越中(芒街-东兴)国际商贸•旅游博览会综述——联合展览成果丰硕
- 东兴出入境边检站峒中分站年通关量首破百万
- 2019越中(芒街-东兴)国际商贸•旅游博览会综述
- 中国东兴—越南芒街跨境旅游推介会走进四川省成都市
- 东兴出入境边检站峒中分站年通关量首破百万
- 广西东兴市保护传承优秀传统文化——独弦琴 众人弹琴
- 东兴市竹山村通过国家级美丽乡村标准化试点考核
- 广西防城港边境旅游试验区探索初见成效
- 认识北海,从这9家博物馆开始。
- 定了!6月2日侨港将举行40周年庆典活动!
- 重磅!国际风筝板锦标赛今日在北海开赛!
- ·炸虾饼
- ·越南酸奶
- ·旅游 吃在越南
- ·探索河内街头美食
- ·浓郁家乡年味儿的糯米糖糕
- ·处于热带气候的越南,是美食天堂
- ·河内市可成为“世界的厨房”
- ·好吃又便宜的还剑湖步行街街边小吃
- ·河内市苏籍街及其什锦鲜果奶
- ·越南河内市西湖郡富上村的糯米饭
- ·河内人与国外美食
- ·越南各地饮食的特色
- ·越南乡村风味美食——田蟹汤
- ·什锦丝汤米线
- ·炸春卷
- ·约礼圆柱肉生产村
- ·CNN公布不可错过的10道越南美食
- ·米池扁糯米——河内的特产
- ·越式夹肉面包 ——越南人最爱吃的街头小食品
- ·河内扁米饭
- ·河内市凉拌鸡粉的美味
- ·真正的越南美味
- ·街道美食——河内人的特色文化之美
- ·水果冰沙
- ·河内的昆虫美食
- ·越南料理的灵魂——鱼露
- ·美国有线电视新闻网公布不可错过的10道越南美食
- ·探索河内街头美食
- ·越南河粉
- ·越南老鼠肉~胆小者慎入啊
越南各地饮食的特色
![](/images/service_qq.gif)
(VOVWORLD) -由于越南的许多美食得到了世界饮食界的认可和称赞,因此,越南饮食文化闻名遐迩。饮食在越南融入国际的趋势中也作出了自己重要的贡献,并且是具有开发价值的丰富资源之一,承载着民族文化精华,具有越南文化、历史特色。在上期听友信箱节目里,我们也提到了美食是越南吸引中国游客的原因之一。下面我们一起了解越南各地饮食的特色。
越南饮食非常丰富多彩,因此,国际友人对越南美食称赞有加。其秘诀在于烹调时,越南人使用多种天然香料,如葱头、大蒜、香茅及香菜等,使食物更加美味。越南人通过感官享用美食,因此,食物不仅要新鲜、好吃,而且还要悦目,满足食客的感官需求。
河内市土鸡饭店老板阮琼花说:“越南人在品尝美食时相当讲究,他们通过视觉感受美食,因此,食物要摆放精致、鲜艳夺目,然后还有嗅觉,因此,食物和蘸料要有突出的香味。最后,才使用味觉品尝美食。因此,在烹饪时,我们要做得非常精致才能吸引食客光顾本店。”
河内是个文化历史悠久的地方,因此,被视为汇集北部饮食精华之地。北部饮食非常丰富,摆盘讲究,食材新鲜,而且调料要正确使用,以增其味。北部主要使用鱼露作为蘸料。北部特色美食包括河内河粉、烤肉米线、春卷、肉冻等。
中部饮食也很丰富,每个地方都有本地的特产,体现当地的特色和风味。中部美食相当讲究,也重视摆盘方式和给菜命名。比如被视为中部美食发源地的顺化饮食文化分成宫廷和民间两大类。不管是宫廷大菜还是民间小吃,顺化美食都给食客留下深刻印象和难忘的特殊味道。除了颜色鲜艳外,当地人还注重调料搭配。特别是,辣椒是所有食物中不可缺少的调料。因为,中部各省濒临大海,辣椒能帮助出海捕捞的人驱寒祛湿。辣味塑造了中部饮食的特质。
与北部偏咸、中部偏辣不同,南部饮食有一种甜味。由于地理位置和气候条件等原因,南部拥有充足的新鲜水产品、蔬菜水果等食材。因此,南部居民随季而食,尽量利用时令食材。南部饮食不讲究摆盘,但由于原料非常新鲜,因此十分诱人,这就是南部饮食文化的独特之处。
厨师阮孟贵说:“地理位置、气候和文化的不同形成了每个地方的饮食特征。品尝方式、食材加工方法以及独特的味道是区分越南北中南三地饮食的特点。”
饮食体验也是文化体验,因为,每种食物都带着当地居民的性格和特点。只有品尝每个地方的饮食,我们才能感受到细微的区别,这形成了越南饮食的特色。可以说,不管在哪个地方,越南美食都能吸引国内外食客。
今后我们将陆陆续续向大家介绍越南最具特色的美食。希望大家反馈意见并分享自己的美食经验。
![](/images/service_qq.gif)