街道美食——河内人的特色文化之美

（人民报）丰富多样且有滋有味的街道美食创造出河内饮食文化的特征之美。其中，许多美食迅速被列入全球最佳街道美食名单，吸引越来越多游客前来品尝。

河粉

谈及河内街道美食，就不可不提到河粉。河粉长久以来被视为包括河内在内的越南美食的灵魂。不仅是传统菜肴，拥有祖传秘方、鲜美味道的河粉还带着河内人的特色文化之美。

河粉具有牛肉粉和鸡肉粉等两个流行种类。从骨头熬制的清甜汤水。雪白滑嫩的粉条加上鲜嫩的鸡肉或牛肉和柠檬、辣椒、洋葱、胡椒等一些调料，味道十分甘美且独特。正因如此，每次有机会前往越南参观旅游的外国游客都要来到首都河内欣赏一碗热腾腾的河粉。

螺蛳粉

螺蛳粉由来已久，经过许多年以后，螺蛳粉因此也发生了不少改变，多种不同制法，但还保留着河内的特殊味道。螺蛳粉富有首都人的传统味道和独特之处是因为所有原材料都来源于河内。

河内螺蛳粉。

提到螺蛳粉，人们就提到河内螺蛳粉。酸甜可口的醋味、令人回味的辣椒、甜而不腻的螺蛳葱、香甜好吃的西红柿和豆腐。配着螺蛳粉还有香菜、豆芽、紫菜，做出鲜美可口的味道。

面包

面包是一个非常熟悉的菜肴，我们在河内街道上容易见到面包店。面包种类日益丰富，跟着面包里的原材料而分成多种名称：猪肉面包、鸡蛋面包、肉酱面包等。

尽管是东西方独特结合的菜肴，但河内面包还拥有自己的特点。河内面包具有香荽、黄瓜片、酸甜的酱料等当地丰富辅料以及猪肉、香肠、土豆卷、肉串或鸡蛋等客户选择的主料。

送到客户手上前的面包都要加热，为了保留酥脆的外皮、甘美的里面原料等面包完好风味。一切制作出一个独特美味、令人着迷的河内面包。

河内街道美食还有河内烤肉米线、蟹肉米线、炙鱼脍、各种炒粉条和烧烤等特色菜肴。经过悠久岁月，河内美食仍保持原始的特色风味。（完）