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越南咖啡,滴漏咖啡,街角咖啡小店
www.bianguan.net 2015-4-7 16:58:42 美食/特产专栏客服:黄民良16108382
越南咖啡,滴漏咖啡,街角咖啡小店,要是给越南贴标签,咖啡一定不可少。
在越南的大街小巷,遍布着或大或小或高档或亲民的咖啡店。越南人喝咖啡就像中国人喝茶一样平常。越南的咖啡也很便宜,最热闹的是街头坐在小矮凳子上的那种咖啡馆,一杯咖啡换算成 RMB 也就是五块钱上下,类似于星巴克那样的咖啡厅也就是十几块一杯。而在路边,甚至还有挑着担子卖的咖啡。
街角咖啡小店——
越南最有名的就是滴漏咖啡了。
把炼乳倒入咖啡杯中,然后把滴漏杯放在咖啡杯上方,再在滴漏杯加入咖啡粉,注入刚过咖啡粉没多高的沸水,盖上盖子闷一会儿,用压板向下压紧。接着往滴漏杯里倒入热水,盖上盖子,开水就会慢慢透过底层的咖啡粉开始往下滴。
在这个过程中,咖啡香味就已经浓浓地萦绕在你身边。大约五六分钟后咖啡全部滴完。把咖啡杯里的咖啡和炼乳搅拌均匀,就是一杯美味的越南滴漏咖啡。
这种咖啡的做法是越南独有的,也正是应了越南人的好耐心,等着一杯咖啡慢悠悠滴完了,再一小口一小口地喝下去。不论什么样的场所,只要是滴漏咖啡,都要遵循这样的步骤——用精心而又悠长的等待换一小杯香浓越式咖啡。
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