北海美食—牛腩粉

每次回到故乡，都要去牛腩弟吃上一碗牛腩粉，有时是和家人，有时是约上朋友。多年以来，这个习惯一直没有变过。唯有吃上故乡的那碗牛腩粉，才觉得真正回到家。

是一个晴好的早晨，阳光明媚，微风徐徐。老街，旧式破败的店面，窄小拥挤。我俩相聚在“牛腩弟”。还是那店，那人，那味道，熟悉得好像这些年，自己从未曾离开过。

我们走进店铺。昏暗的灯光下，坐满了食客，主人忙得不可开交。我俩小心翼翼地挪动着步履，穿梳在进进出出的人流中。终于还是挤了进去，找了空位坐下，然后提高嗓门喊：“老板，来两碗牛腩粉”。“好的，马上到。”

不一会儿功夫，两碗热腾腾的牛腩粉端到了我们前面，那股熟悉的香味扑鼻而入，立马让我们食欲大增。由于工作的缘故，朋友已有多年没回故乡，但却仍旧牵挂着家乡的那碗牛腩粉。

“味道真不错，还是那么好吃。”朋友说，“我在其他地方吃的那些河粉都很厚，唯独这里的河粉那么单薄，口感那么好。难怪能够历久不衰，即使价格猛涨，生意还是做得那么火。”

记得当年读书时，这里的牛腩粉才三块钱一碗。那时，觉得三块钱的早餐很奢侈，所以也只是偶尔才会来吃一顿。后来，吃的人多了，生意越做越火，价格也从三块 一碗，涨到四块、五块、六块，到现在的七块钱一碗。牛腩弟里的消费水平直逼广州。但人们还是愿意掏这个钱，谁叫LJ人都是吃货，最乐意把钱花在吃上面。

“既然这里的生意那么好，肯定也赚了不少钱，但为什么老板不考虑装修一下店面，或者扩大一下门面？这里那么多年都还是老样子，破旧窄小。”朋友疑惑着问。

“牛腩弟太有个性了。”我笑着说。

据说，“牛腩弟”也曾开过分店。老板，还是那个老板；味道，也还是那个味道。可惜较之这里，分店那边可谓惨淡经营，门可罗雀。有人说，是这里的地理位置得 天独厚--位居老街，毗邻一小、二小、廉中，还有市幼，昌大昌超市等，人流量多，供求关系稳定。有人说，这里风水好。做生意的人都很相信风水学。随意更改 布局，很可能会破坏了风水，这也是“牛腩弟”规模一直没有扩大的原因之一。还有人说，保存现有的规格和装潢，让人们有一种熟悉感，即使无论多少年过去了， 这里一切还依旧熟悉，即使多年后，味道稍稍发生了变化，但那份感情的沉淀依旧封存在那里。这也是很多人离开故乡后，依旧对它牵挂的缘由。还有一个可能，就 是，这里的老板太有个性。每天过了中午以后，不再供应牛腩粉。限时供应，也正好击中了食客的心理。这种限时供应的策略，让很多钟爱它的人，不得不在寒冷的 冬天，从暖和的被窝里爬起来--美食在呼唤，美梦也该醒来了，再睡就没了。

这些年以来，走过许多的地方，尝过许多的美食，也吃过不少地方的牛腩粉，却始终还是觉得故乡“牛腩弟”的牛腩粉味道最棒。有朋友说，感觉这些年，料少了， 味道淡了，价格反而贵了，没了当年的那股味道。但即便如此，我们还是对之爱不惜口；即便如此，我们每年相聚还是大多选择去“牛腩弟”吃牛腩粉；即便如此， 还是没能找到能以之媲美的牛腩粉，可以取代。即便明知“被宰”，也还是心甘情愿。因为，很多时候，我们尝的，不仅仅是食物本身的味道，更多的是那份熟悉 感，那份浓重的感情味。

偶尔也会想，到底是“牛腩弟”里牛腩粉的那个味道让我怀念，还是那碗积攒了我们成长的碎片和那份沉甸甸的记忆，让我不能自拔？

走出“牛腩弟”，我忽然明白，是牛腩粉本身的美味，也是自己沉淀了多年的感情味。