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北海糖水
北海糖水(图1)
北海人喜欢吃“糖水”,这是两广的饮食习惯,也是两广的一大特色,在别的省份是很少见的。广府人称它做“糖水”;外省人统称它做“甜品”;而潮州则呼之为“甜汤”。
北海的糖水是五花八门,品种繁多。如桂圆红枣白果糖水、清补凉糖水、绿豆海带糖水、“马蹄”糖水、玉米糖水、桂圆红豆糖水、糯米糖粥、“沙谷米”糖水、芋头糖水、绿豆薏米糖水、百合莲子糖水、西米芋头糖水等等,让你喝个够。
北海市区出名的糖水店主要有:甜蜜密糖水店等。
北海糖水(图2)
卖糖水最集中的地方要数北海市的华侨镇侨南路,又名“糖水街”。短短的250米路面,有着13家糖水专营店,超过7家炒螺店,3家卷粉店和蛋糕店、烧烤、排档若干。夏天的糖水街,是年轻人的好去处。每到晚上,年轻人开一瓶啤酒,吃几条卷粉,享受阵阵螺香,惬意!“糖水街”俨然北海特色小吃街的标志。
北海糖水(图3)
根据住在港口附近一位居民的说法,糖水街的繁荣,是从92、93开始的。“那时候还没叫做糖水街,叫做‘夜街’。都只是华侨的年轻人出海赚钱回来了,叫几个朋友工友。‘来行夜街喂!’是当时年轻人的一种时髦。三两个人,点两碟炒螺,一人两支啤酒,总共不过40块,就可以聊一晚上”。“华侨糖水开始出名,也就是7、8年前,炒螺开始风靡北海,就4年的历史……”,老人说。
华侨镇是靠近海边的边陲小镇,与北海市区距离大概10公里。究竟是什么吸引了众多的食客呢?小石大学毕业已经四年了,在刚刚过过去的暑期,他带着自己的大学同学在华侨度过了从傍晚到晚上的时光。傍晚去海边游泳,游完到糖水街吃卷粉,吃炒螺。而吸引他们的,绝不是吃而已。“这里是侨民的地方,有特殊的背景和文化,小吃有自己的风味和特色。最重要的是,我们是顺着玩下来的,游完泳还可以吃东西,不像到城市里那么累…再说,消费也比较低”,小石说。他的同学小张从云南来,对于越南风味小吃他并不陌生。“在云南经常能吃到卷粉,茴香、椰丝炒螺这类东西,但是在海边享受这样的风味和休闲,又是另一种感觉”。
远离闹市,享受一种闲适;走近、融入外来文化,我想这是许多北海人选择华侨糖水街的原因。在这里,人们围坐在店里吃螺、喝糖水,看着摊主忙碌的做着每天都一样的事。仿佛走进这里,节奏才能慢下来,才能不焦虑。