北海瓜皮醋

来到北海旅游的很多人其实都只是知道北海的海鲜什么的，其实，北海有很多非常隐蔽的小吃的，只有北海本地人才知道的，如果你来北海玩，吃得到这些小吃，一定让你这辈子都难忘啊。比如说北海的瓜皮醋就是一种了。

北海特色菜——合浦瓜皮醋猪脚隆重登场。一个赤红的紫砂煲在饭桌的最中间一放，看起来虽不惊人，但是吃起来却是风卷残云的。据说这道菜是采用正宗的合浦瓜皮醋 来做的，在钦州合浦一带的黄瓜皮想必大家也是熟知的了。但是用瓜皮和猪脚一起做道菜，我还是首次品尝。专门腌制好的瓜皮加上子姜，最大程度的去除了猪脚的 肥腻感觉，酸甜脆爽的瓜皮吃起来还是很有“肉感”的哟。在紫砂锅里用长时间炖煮的猪脚，吸入了瓜皮的酸甜味道，同时又带入子姜的鲜味。看到一块块带皮的肥 猪脚，你绝对想不到口感和预想中差别竟然是如此之大。