舌尖上的会安烹饪之旅

旅行的最大魅力在于，旅途中邂逅无数未知的可能。会安的烹饪之旅行前未经策划，却意外成了越南之行最美丽的邂逅。这场舌尖上的会安之旅令人惊喜，令人惊叹，也令人惊艳。

我在到到网上发现了欧美游客好评如潮的半日烹饪之旅，在酒店打听到给全体报了名。早上，来酒店接我们的是烹饪学校的导游Mo, 她穿着白衬衣，拥有娇小的身材、越南姑娘典型的黝黑皮肤，还有一双美丽的大眼睛和热情的酒窝。

大概来参加烹饪之旅的中国游客不多，烹饪学校还没有中文导游，Mo说一口流利的英文。第一站带我们去会安早市采购当天的新鲜食材。早市很大，有着热带地区的拥挤和富足，满眼望去各种色泽鲜亮、新鲜诱人的食材应接不暇。我们每人发到一个编织篮子，在Mo的解说和带领下，采购到当天烹饪用到的各种香叶，河粉和炖汤的牛肉，配菜以及榨汁用的百香果。

烹饪学校坐落在一个小岛上。采购完毕，Mo带我们坐船享受了一段水乡游船之旅，穿上还贴心地准备了冰镇矿泉水和冰毛巾，坐在船上清风徐徐吹来，水波声里满目是葱茏的水上芭蕉和不时映入眼帘的茅草民居，好一派热带水乡风光。大约四十分钟后，我们到达目的地，这时大船又换成了手工筏子接我们登岛。从大片的水上芭蕉下钻出来，就上岛啦。

沿着曲曲折折的小路， Mo先带我们先来到一个农家，参观舂米、筛皮和磨米的过程。这是传统的手工做米粉的方式，而今已被大规模机械生产所代替。小朋友们挨个尝试了筛米。然后，我们就来到这个在农家田野之中、开放式的烹饪课堂啦！

课堂上各种厨具、调味品准备停当，百香果榨的果汁已经摆好，我们系好围裙，各就各位，Mo和其他大厨就开始传授传统越南美食的烹饪技巧啦。

第一道菜是烹饪牛肉汤粉的肉汤。大厨先把花椒大料放在锅里，在火上烤出香味，说这样可以让汤味更浓郁。然后把买来的牛肉切成片，和骨头一起下到小汤锅里开始煮，要用慢火咕嘟两个多小时才能成就美味的牛肉河粉汤呢。

第二道菜是越南春卷。用香草、小葱，鸡丝和米饭依次摆好在透明的春卷皮上卷起来，虾仁一剖为二，按同一方向摆在春卷的最外层，透明的春卷皮透出红色的虾仁和绿色的小葱，这副美食画面赏心悦目，再搭配精心调制的花生酱汁，鲜香清爽的气息立刻激活了味蕾。

越南菜的特点是清爽原味，大量运用各种蔬菜，不油腻而有营养。鱼露、葱油、炸干葱和花生碎是烹调时用于调香的四大法宝。鱼露的鲜香、葱油的浓香、炸干葱的焦香和花生碎粒的清香着实为越南菜增色不少。准备食材的过程中，切工、摆盘都颇有讲究，各种调料的腌制、勾兑过程一丝不苟。烹饪就像魔术，从无到有的过程本身就是一种享受，而美食的精髓则是新鲜食材加用心的准备了。

男士们也忙地不亦乐乎，颠勺，摆盘，颇有成就感。一番“辛苦”学习之后，就可以坐下来慢慢享用我们的劳动成果啦！春卷，越南煎饼，凉拌米线，牛肉汤粉，新鲜水果，构成了一顿天然又地道的越南大餐，吃到嘴里回味连连，也成了我们日后心心念念、津津乐道的会安味道。

如果只能用一种水果形容越南，我心目中的代表不是青木瓜和菠萝，而是那馥郁浓烈又质朴无华的百香果。百香果又叫西番莲，鸡蛋果，英文名字叫PASSION FRUIT，顾名思义味道热情四射。作为北方人，我来越南之前从没见过。特意查了一下，这是一种奇异的热带水果，具有番石榴、芒果、菠萝、草莓、香蕉等多种水果的复合香味所以，西番莲的果汁香味非常浓郁，富含多种营养VC，有“果汁之王”的美称。

我们当天有着喝不完的百香果果汁，大人们专心学做饭时，三个孩子在菜园子里跑来跑去，一会做饭，一会追逐，把果汁喝掉好几大杯。既然是天然健康的果汁，就由他们喝去了。Mo很耐心地陪着小朋友们玩，完全赢得了他们的心。

饭后，烹饪学校派来的出租车送我们回宾馆。这个小岛其实是通车的，但为了让游客有原汁原味的水乡体验，学校特意安排了从市场到小岛的游船之旅，一方面工作人员用这段时间把买回来的食材加以加工，另一方面放慢节奏，游客在登岛之前可以惬意地休息，对即将到来的烹饪课也增加了一份期待。精心设计、用心经营，结合风土人情、美食文化，兼具品质和品位，就是这个烹饪之旅大受游客好评的秘密。

第五日早晨，我们搭上了回程的航班。十年前，我曾经游览过北越的河内和南越的胡志明市，南北两大城市的风景和人文特色迥然不同。而岘港和会安，则展示了越南烂漫多姿的另一面。这里有灿烂的阳光，沙滩碧浪，风流古镇和水乡韵致。这里的人们脚踏实地，朴素安然，勤奋工作，享受生命，谱写着绽放在艳阳下一曲古老又现代的生命之歌。只恨假期太短，而缘分绵长，期待未来再续前缘。

1、行程景点：

四晚五天的行程，第一晚到达是夜里，所以只有三个白天，时间颇紧。

D1：会安海滩，会安古镇。

D2：岘港包车一日游：山茶半岛，占婆博物馆，午餐，最美海岸线，咖啡吧，美西海滩，返回会安）。

D3：会安烹饪之旅和酒店休闲。如果你有更多时间，岘港的巴拿山也是推荐目的地，更适合带孩子去，坐缆车上山，有大型游乐园和法式别墅建筑群，景色据说很好。

岘港附近的美山遗址是占婆时期遗址，类似于小吴哥，规模不大，如果你去过吴哥，就可以忽略了。岘港的景点还有五行山，所以时间充裕的话有很多可以逛的地方。把顺化古都安排到一个行程更好，顺化临近岘港，正好了解皇城的历史风貌。

2、会安THUAN TINH ISLAND烹饪之旅

这个烹饪之旅是我在‘到到网’上查到的当地第一的旅行推荐，之前很少中国游客因此没有中文点评。烹饪学校原本坐落在THUAN TINH 岛上，但现在搬到另一个岛上，品牌不变，只有一家。

3、签证

旅行社提供代签证服务，算过费用后，我们决定自己通过淘宝办理，都不需要面签，也很方便快捷，价格工作日就拿到了。

4、航班

越南物价低，旅游比较成熟，在东南亚海岛游路线里算是性价比很高的。我订的五一算是小高峰，记得五天四晚价格好像3800元/人，平时的价格就更加潇洒啦。。。由于目的地是岘港，北京没有直飞，需要到河内或者胡志明市转机，加上转机时间总计七八个小时。这点是带小宝宝家庭需要考虑的。

5、酒店

我们订的是机酒套餐，会安的酒店叫RIVER BEACH RESORT， 是四星级酒店。位置不错，临近海滩和河边，房间大，设施比较普通陈旧，胜在性价比好。如果自己去可以选择心仪的酒店了。可以在岘港和会安各住两晚有不同的体会，但是旺季一定要提前订房。越南的服务业很发达，酒店服务让我们很满意。

6、当地交通

我们人多可以独立成团，所以在国内旅行社提前预定了机场接送的26座旅行车，单程300多人民币，还是很划算的。岘港和会安距离半个小时车程。住这两地的酒店都有穿梭巴士到会安古镇和岘港海边，交通很方便。我们住在会安，计划了岘港包车一日游，是提前通过国内旅行社预订的包车。

越南司机基本不会英文中文，所以需要找个中文导游。我们行前没有预约，还是国内旅行社的小韦帮了大忙。