东兴地方美食小吃指南（1）

东兴江平的煎堆

　　位于江平镇江平城北社区旧街，有一种用糯米、绿豆和芝麻做成为球形的煎饼，其名叫煎堆，又名混堆，色泽黄亮，外脆内软，香甜可口，是到江平旅游的游客必吃的一种风味小食。其做法是：将糯米用石磨成粉，用温水将芝麻与绿豆磨碎煮熟，去壳，与糖和成绿豆泥，将绿豆做馅，用糯米团包成杯口大小的圆形，放进油锅，不断翻动，至色呈金黄色即可。

京族米粉

　　京族米粉又称米壹丝。大米经过石磨成浆，由大火经锅烫成外型雨伞样大小，熟后放上竹架在太阳下晒干，压平约两小时后，手工切成丝，摆成扎型后经烈日曝晒成为成品，其与虾米海螺混合炒熟，味道可口，是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食。

东兴的风吹饼

　　东兴旅游你会看到这样一种特别的竹筐，上部是张开的喇叭形，腰间却很细，下部主体是直筒状。筐里装的是圆圆薄薄的像草帽般大的大饼，那就是京族“冰喇”。现在人们叫它“风吹饼”，因为它太薄，薄得疯都可以吹走的缘故。是京岛最有名的风味小吃。它是用糯米磨成粉浆蒸熟后，撒上芝麻晒干后即成。吃的时候放在火上烤，它逐渐膨酥，香味四溢，味道特别美。

清蒸花蟹

　　到海边大排档品尝海鲜也是一件很过瘾的事情，东兴海域远离污染，盛产海鲜，味道纯正，在制作方面也有很多独到之处。白绰花蟹、白绰虾、三鲜粉丝、酱汁带子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸腊鱼等，你能想到的海鲜这里都有。还有些闻所未闻，如沙虫、泥丁。特别要推荐沙虫，这是当地人在退潮时候用铲子从海边滩涂中挖出的肥胖条虫，味道异常鲜美，可裹上蛋清面粉干炸，也可烧汤。当然，更令人动心的是这里的价格了，加工后的活虾35元/斤，三四两的花蟹也只卖到20多元一斤，让上辈子属猫的我像到了天堂。

榄子焖沙箭鱼

　　焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄子。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮洗净。热锅下油，放沙箭入锅至鱼身变黄，再放榄子及适量的味精、蚝油、水一一起焖，五分钟放沟芡，下起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜，带有榄子的香气，是人们食粥下饭的首选。招说当年陈济棠将军主粤期间，对榄子焖沙箭鱼这道菜情有独钏，每每让家乡人带这些原料给他。