【美食大王牌】行走的美味——广西东兴

提到广西不能只是桂林山水甲天下和那令人难忘的酸食，这集就是要颠覆你的想法，广西东兴、中越边境，这里的美食独辟蹊径。百年前的越南移民，现如今的京族人料理美食有何诀窍？我们要一探究竟。

【今日主推菜品】

越南手卷​
越南菜讲求阴阳调和的饮食文化，烹调最重清爽、原味。鱼露必不可少，再加上柠檬草、罗勒、薄荷、新鲜生菜，给人直接感觉就是清爽不油腻，不但色香味兼备，手艺更是细致精巧。

【东兴推荐美食】

生牛河粉​
最美味的所在就是汤底，以牛腩、牛骨、花椒、八角、香茅、香叶、白胡椒粒等煲足8小时，不但烹饪功夫了得，对于食材的来源更是精益求精。

屈头蛋​
与我以前吃过的毛蛋唯一不同的就是另外配的作料很是特别，除了薄荷叶、生菜、姜丝是我们认识的外，还有好几种不知名的越南野菜，再配上越南大姐自制的酱汁，能很的把鸭蛋的腥气掩盖掉。

越南鸡粉​
相较于鼎鼎大名的火车头粉，在东兴这边大街小巷作为常见的是这种越南鸡粉，晶莹透白的米粉上铺上鲜嫩的鸡肉条、越南扎肉、香菜等、最后再淋上少许鱼露，就大功告成了。

白灼老虎螺​
一般会认为螺肉的尾巴部分是内脏比较脏会发苦，但是这个老虎螺确是尾巴部分更香，我都建议不需要蘸酱油、芥末来提味，直接放在嘴里慢慢嚼，那才过瘾！

卷粉​
就是把米浆倒在布上，待蒸好后用竹片挑起来，并趁热卷入咸菜就大功告成了，这个卷粉、跟广州粉肠、越南卷粉有异曲同工之妙，因为广西东兴和越南就是邻居，和广东的饮食习惯又很接近，究竟哪个是起源谁也说不清，不过就我们来说只要好吃就可以了。