不可错过的越南美食之油炸老鼠

在越南，老鼠并不像我们想象中丑陋肮脏的代名词，它是名副其实的田鼠，生长于田野间，食用者稻谷。肉质香嫩，营养丰富。油炸老鼠便是越南非常经典的美食，来越南旅游不可不品尝的一道特色美味。

据了解，在越南的南部省份薄寮省每天上市的鼠肉至少有3吨。不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等级的鼠肉价格相差很大，鼠肉中的「极品」每公斤可卖到2美元，而最低等的鼠肉每公斤只能卖到0．80美元，相差两倍多。

那种个头很大、脂肪肥厚、大腹便便、毛色浅棕色的老鼠价格最高，颜色深棕色的老鼠价格会低得多。老鼠个头差别也很大，个别品种成年老鼠有大砖头那么大，而有的品种的成年老鼠只有小手机那么大。

在越南这个贫穷的国家，每公斤2美元的价格对于肉类来说真可以称得上是天价了。据说，一个捕鼠能手每天可以赚得4美元。

鼠肉含有多种人体必需的氨基酸，具有保健养颜的功效，越南少女喜欢吃鼠肉，她们是把鼠肉当成美容保健品了。