河内美食攻略，河内美食大全

河内美食概述

由于历史原因，越南当地饮食深受中、法两国影响，形成了独特的越式风格。越南菜烹调时注重食材的清爽原味，主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。除了东南亚特有的许多调味香料之外，还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。

作为多数旅行者到达越南的第一站，河内的美食虽然不算非常有特色，牛肉米粉、法式面包、春卷、炙鱼脍、甘蔗虾、咖啡、冰饮等食物却能让人逐步熟悉越南味道。河内的大排档和街边小吃摊随处可见，不过如果介意的话要留意一下卫生状况再决定是否享用。此外，河内也有不错的餐厅经营越南菜、法国菜以及其他国家的风味菜品。

咖啡 Cà Phê Sữa Đá

受法国影响，喝咖啡是越南人的普遍习惯。当地著名的滴漏咖啡不 仅用来品尝，还是消磨时间、休闲放松的方式。冲泡滴漏咖啡时， P 7 我们搭乘廉价航空，也选择豪华游轮。我们出现在青年旅舍，也不放过古堡豪宅。我们会自己做饭，也光顾米其林星级餐厅。 使用一种底部有小孔的铝制咖啡冲泡器，咖啡通过小孔滴入加 了冰块和炼乳的咖啡杯中，口感和过程都很吸引人。

春卷 Nem Rán

用糯米制成米皮，包裹由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成 的馅。食用时用生菜叶裹上春卷，再蘸上鱼露或酸醋、辣椒等佐 料，酥脆不腻，十分爽口。也可以油炸后再吃。 法式面包夹肉 Bánh Mì Kẹp Thịt 在越南处处可以见到法式面包，是当地人的日常食品，但吃法有所 不同。越南人习惯把腌菜、黄瓜、辣椒、黄油等配料夹入法式面 包，再加上牛肉或鸡肉一起吃，最好再配点辣椒酱或者沙拉酱。

河粉 Phở

越南的代表食品，虽然不是河内独有，但由于起源于越南北部地 区，所以河内的河粉似乎更加地道。传统河粉以大米制成，佐以蔬 菜、香料、牛肉或鸡丝，汤底主要用洋葱和牛骨熬制，还可以加入 些冰糖调味。在河内，卖河粉的小摊几乎遍布街头巷尾，也有不少餐馆可以吃到。