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东兴海鲜大餐,东兴海鲜美食攻略
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东兴的海鲜因为新鲜,一般都是采取清蒸或者白灼的做法来保住海鲜原始的鲜味。但这个酸甜螃蟹却是我最爱吃的吃法,东兴海鲜大排档比较集中的地方在黄花岗路,就在车站附近,还有一处在河堤路。
本地人都爱去黄花岗路,只有旅客才去河堤,那边价格贵多了,海鲜也没有那么好。黄花岗路的话有两家比较出名的,一家叫波罗根大排档,一家叫天然大排档,这两家在同一个路口,很容易找。
波罗根大排档应该算是这路上最早的一家大排档了,可惜最近换了老板,味道跟以前比差了。天然大排档是后来才开张的,老板是当地人,以前就是做海鲜的,挑海鲜特别厉害,他们饭店的海鲜都是他亲自挑的,只买天然海鲜,从来不做养殖的。所以他们家很受当地人的欢迎。也算是一大卖点。
白灼海虾、香煎深海大虾、炸河虾
虾我喜欢不大不小的,个头匀称一点的白灼比较鲜,个头大了肉就比较粗,没那么好吃。比较大只的像深海虾我妈妈就喜欢煎的,放点椒盐,特别好吃~
香煎鱿鱼筒
这种一定要挑小的才好吃,越大只越不好吃。
白灼八爪鱼、沙姜炆八爪鱼
白灼八爪鱼,然后上面浇上酱汁放点香菜,口感又脆又香~沙姜炆八爪鱼也是当地的特色。说起沙姜,又要提到上面说的天然大排档,他们家的沙姜特别香!据说是他们农村自己种的。我曾经让我妈找过,整个市场都找不到这种小沙姜,都是大棚种植的大种沙姜,吃过他们家的小沙姜,再吃这些大棚的根本就是味同嚼蜡啊!
车螺芥菜汤、车螺煲大白菜、蒜蓉蒸车螺
车螺芥菜汤是本地人最常喝的汤了,尤其夏天的时候,消暑解腻,最受当地人欢迎。车螺还可以用来煲大白菜,这个比较鲜。喜欢香口的就用来蒸蒜蓉,还可以加上粉丝,一样很好吃~车螺这几年有人工养殖的,沙多不好吃,海的比较好吃,干净没有沙。
白灼虾膏、椒盐虾膏
虾膏就是濑尿虾,这个小只的比较好吃,有膏的比较好吃,膏就是它的籽。当地人没有膏的都不吃的,所以才叫做虾膏。这个椒盐做也很好吃,我一个人就能吃完一盆,不过吃完一盆手指是要废掉的!
白灼香螺、盐焗香螺
香螺挑小只的,小的比较鲜,大的又贵又没有小只的好吃。这个吃起来需要一点技术,要不还真不好挑出来。熟练的拿个牙签字插住螺肉的口按着螺肉生长的方向轻轻的转,就能抽出一大块肉,蘸点醋....那个鲜啊~
蒜蓉蒸沙虫、炸沙虫、沙虫粥,沙虫汤
人间美味,强烈推荐! 这个很多人没见过吧,中国仅有几个海域有,挺贵的。做成干的可以放挺久的,煮粥煲汤放几根就特别鲜~我们这经常煮沙虫粥给小孩吃~或者是小火炒香,放点盐,配酒的高档菜啊~新鲜的可以蒜蓉粉丝蒸,也可以生吃,就跟吃鱼生一样的吃法,吃起来脆脆的,或者也可以用来炒白萝卜丝什么的,反正这东西怎么吃怎么鲜,就是贵啊~
蚝蜊煎蛋
当地特色菜,一定要试,不过要是小小的蚝蜊煎才好吃的,大蚝的话放粉丝葱蒜蓉碳烧比较好吃。红螺炒菜尾必吃!强推!这是当地人最普通的家常菜了,百吃不腻!菜尾是当地人用鲜嫩的白萝卜叶子和萝卜切丝一起腌制过的咸菜,一定要红螺炒的菜尾才特别好吃,别的螺味道都会逊色好多。虽然是咸菜类的,但是配饭配粥吃都是一样好吃~
海鲜类到此为止,北部湾海域的海产品实在是太丰富了,而且因为是浅海域,省钱的肉质特别嫩特别好吃。就算是笔者自小在海边长大,也实在不能一一列举,一其内容已经超出大家的理解,很多海鲜样子长得比较怪异,北方来的旅客多半不敢尝试,比如之前我有武汉来的同学,她们连老虎鱼汤都不敢喝,因为老虎鱼身上是长了好多刺的! 还有些海鲜我只知道土名,实在叫不出来学名。
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