屈头蛋

这个也是越南传过来的吃法，就是把即将孵化出壳，未发育完全的鸭蛋煮熟去了壳加些盐，味精，酱油，辣椒生菜等等各种配料一起吃。

这个东西很补的，而且是越老的越补，不过建议外地的旅客还是跟卖家说要挑嫩一点的，不然看到那些内脏什么的，脑袋啊，很容易吃不下的．嫩的话跟鸡蛋看起来差不多，比较容易接受。

不过想起来，我妈第一次带我去吃的时候我就完全没有任何抵抗就吃了，从此一发不可收拾，有时候都要吃两个以上的才过瘾~。