越南著名的醇香咖啡

去过越南，将会热爱与越南有关的东西，比如西贡的女子、河内随处可见的三轮车、酸酸甜甜的越南菜，最爱的，肯定是越南滴漏壶滴出的咖啡。

越南咖啡产量在世界上位居第二，大多数咖啡口感都是很好的，再加上受法国休闲文化的熏陶，所以其人民对咖啡的热爱程度不次于我们对于茶叶的依赖。

喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温，因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。

有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，甜得要命。白色的炼乳和黑色的咖啡形成色彩分明的两层，透过玻璃杯，亦是一种享受。每杯价钱7000越南盾左右，记得在2006年才3000越南盾，真是间接体现越南物价腾飞的现象。

说到越南的咖啡，起于20世纪初期。19世纪前期在法国非常盛行滴漏咖啡，当法国入侵越南时，法国军人也随身带着咖啡和滴漏壶，为的是随时都能喝上一口浓浓的咖啡。而滴漏壶就是从那时起由法国人传入越南的。越南滴漏壶的构造从传入之时到现在基本没有什么改变，体积小，十分轻便易于携带，不易破碎，无须更换滤纸，是兼顾环保与实用的设计，非常适合居家旅行。

旅行时，携带越南咖啡壶，是旅程一个奢侈的享受。想象你在高原上，躺在草地里，看着咖啡慢慢滴满杯子。然后捧着杯，一口一口品尝，多么香甜可口的感受。恐怕也只有性格温良的越南人，才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴满了，再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡摊，也是一样的制作程序。很多越南人都喜欢在路边咖啡摊喝上一杯咖啡，坐上一两个小时，这样的生活悠闲而富人情味。