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舌尖上的东兴,不出国门的越南美食(2)
www.bianguan.net 2014-12-12 20:46:13 美食/特产专栏客服:小黄16108382
鸡汤与米粉的邂逅让你唇齿留香
“ 北方的面,南方的粉 ” 。南方的米粉又因地域的不同而各具风味。单从广西来说,便有桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉、博白牛巴粉等,不但米粉的形态各异,它们的味道也各有特色。
和越南接壤的东兴,那里的米粉也显现出自己独有的特色—“鸡汤和米粉”的邂逅。其中,在东兴旧菜市卖的鸡粉与别处的大不相同,更具有越南风味,用料也比较讲究,所用的粉是每天早上由别人从芒街送过来的新鲜黎粉,有汤粉和干捞粉两种选择,汤粉的配料有:本地鸡肉、绿豆芽、叉烧、越南火腿、越南笋干、越南香菜、炸葱头,然后浇上鲜美的鸡汤。
汤粉
另外干捞粉的配料与汤粉的基本相同,加上碎花生和精制的酱汁拌在一起,自己根据个人爱好自由选择辅料有:越南小桔子、薄荷、紫苏、壅菜丝、生菜丝、越南辣椒酱、越南曹白鱼露、生抽、越南五香盐、与辣椒、酸醋泡在一起的蒜头薄片等,味道令人赞不绝口,每天来吃的人络绎不绝。毫不夸张地说,“此粉只应天上有,人间难得几回尝”。
干捞粉
除了这充满异国风味小吃外,东兴还有自己的本土特色美食:甘甜可口的“红姑娘”红薯,薄脆喷香的风吹饼,吃一口终身难忘的“海鲜粥”……酷爱美食的你不妨踏上行程,去东兴一饱口福吧!
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