越南人喜欢吃清淡

越南人一般以大米为主食，也兼食其他副食物，吃饭也用筷子。菜肴比较清炎，油腻很少，菜里几乎看不到油珠飘浮，盐放得少，有些菜吃起来很淡，感觉好像没有放盐似的，有的菜也放了一些辣椒，但吃起来不辣。越南菜开始吃不习惯，每餐饭吃饱后消化快，有容易饿的感觉，与我们在家吃的菜有较大的区别。

在越南用餐时，桌子上摆的菜还是比较丰盛的，菜肴有鱼类、肉类、蔬菜内，且份量较多，根本吃不完，有的菜吃不完可能与口味不合也有一定的关系。据说越南人比较喜欢中国菜，认为中国菜是世界最好吃的菜，有的越南菜也是模仿中国的做法烹饪成的。如红烧肉的烹饪技术，听说就是学的中国的，我们每到一处用餐，桌子上少不了红烧肉这个荤菜的，有的红烧肉吃起来接近中国的口味。还有很多的菜色香味，好像与中国菜的制作没有多大的区别。

据说米粉是越南美食之一，越南人喜欢吃米粉，早餐以吃米粉为主。越南米粉的确好吃，又白又嫩，又鲜又香。米粉里没有油腻，清汤清淡，也没有发现什么特殊调味品，但吃起来，味道好、口感好，吃了还想吃，有一天早晨我连吃了两碗。我想，越南米粉如此好吃，可能与米质和加工工艺有关。在越南有时开玩时，问你是吃米饭还是吃米粉，有它的另外一种含义，“米饭”是指老婆，而“米粉”是指情人。