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顺化市名菜——南普汤粉
www.bianguan.net 2017-4-7 14:06:48 美食/特产专栏客服:小黄16108382
据越通社《越南画报》,脍炙人口的南普汤粉是顺化市的一道名菜,不少食客吃了一次就念念不忘。
顺化人或曾经来访故都的游客一定会吃过家喻户晓的南普汤粉。这原本是富荣县南普乡民家传的肩挑小吃。此地曾产生许多顶级厨师,为阮朝皇宫制作多种色味俱佳的美食。
南普汤粉的主料是虾、猪肉、蟹黄,特别之处在于粉条以米粉和木薯粉按3:1比例做成。不用常规的揉面方法,而用隔水蒸熟。因此,粉条均匀细腻。
南普乡许多家庭三、四代都卖这种汤粉,子孙们还把这种美味小吃带到全国各地乃至走出国门。在寒冷的冬季,品尝一碗热乎乎的南普汤粉使食客感到温暖,更爱顺化美食。
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