越往南越美味 [

在国境之南，与广西接壤，与海南隔海相望，有一个狭长的国度，越南。越南一面临海，风景如画。沿着越南的狭长线路，一路向南。从河内、岘港到会安、顺化，从美景如画的芽庄、大叻、美奈最终到达胡志明，越往南景色越美越独特，越往南美食也越美味。

越南菜有别于东南亚其他国家的菜品而独树一帜，结合了中国、法国、南洋的味道的越南菜，集大家之所长，而又保持着自己独特的味道。

越南菜最常用的便是鱼露，这是越南的首席调味品，而咖喱的应用则是吸纳了东南亚的典型味觉。

越南菜最被人熟知的就是米粉和春卷，火车头粉或许是第一次接触越南菜时被点几率最高的一道菜，内容复杂而统一，生牛肉被热热的河粉汤慢慢烫熟，牛肉丸等肉类十分丰富，加上汤汁，十分鲜美。而美食的第二位就是春卷，薄透的米纸皮包裹着如香草、鲜虾、薄荷等食材，若隐若现的丰富色彩十分诱人。

而说了吃不得不说饮品，最典型的便是越南咖啡。虽跟历史有关，接纳了西方饮咖啡的习惯，且品质不如世界知名咖啡产地咖啡那么香醇，但越南咖啡却保持着自己独特的味道、制作方法和特殊盛器——越南的滴漏咖啡杯是每个去越南旅行的人一定会带回的物品之一。加之咖啡中炼乳取代了奶和糖，口感更软，学做越南咖啡也成了品越南菜过程里必需的一步。