在泰国曼谷品尝越南菜肴风味

在泰国的一些越裔不会烹调越南菜，但却起着把越南菜肴风味推广到泰国友人的桥梁作用。在繁忙的年末，我们来到曼谷采访了他们。

贝姐夫妇周末两天像往常一样4点起床，打点东西，赶到“越南传统集市”。她家距廊曼国际机场很近，但赶到“越南传统集市”却要走20多公里。20年来，她们几乎没有休息过一天。早上6点就开始营业了，柜台上摆满越南粽子、肉卷、酸肉、米线、干河粉、咖啡等等。

她家不做这些越南菜肴，而从泰国东北部的孔敬府、莫拉限府进货。他父亲原籍越南广平省人，与一位喜欢越南饮食的泰国妇女结婚，开了一家越南小吃店。贝姐在乌隆府出生，继承了父母的职业。她们一家已经整整60年把越南饮食美味推介给泰国友人。

贝姐一边售货一边说，每到春节，这些食品卖得红火。顾客是社会各阶层人士：士兵、白领，出租车司机。有的到附近的教堂洗礼后买货，有的因爱吃越南食品而买的。其中一位特殊顾客是泰国皇家警察部门的警官，近十年来，他每周日上午都买肉卷。贝姐问他为何经常光顾他的商店，他说他夫人是泰国人，却吃越南肉卷吃过瘾了。

越南集市位于曼谷大城府的昭批耶河河畔，泰国叫做“Sam Sen Ban Viet”，意思是“越南住宅区”。这个古老的集市已经有一百岁了，上百个越南移民家庭聚集在这里。据历史记载，1834年，泰皇拉玛三世把这块土地颁发给越南移民，帮助他们建起了一间竹庙，就是现在的圣方济各·沙勿略教堂的前身。越南住宅区发展到现在已经成为曼谷一个不可分割的一部分。

集市对面有一家越南餐馆，即“继太婆”餐馆。继太婆在越宅区经营了40多年，后来迁到都斯大街12/205号生活了14年。她今年86岁，女儿贵姐继承她的行业。餐馆从中午到晚上食客爆满。除了老顾客之外，越南正宗食品的香味让不少过路人忍不住停住脚步，光顾一番。继太婆餐馆的越南食品与泰国又辣又甜的味道相比确实不同，吸引了不少当地人。

贵姐出生于曼谷，与一位泰国男子结婚。她的父母都是越南人，出生于泰国东北部。她家原籍河内，已经三代在泰国安居乐业。她家和其他越裔家庭有一个不成文的规定，回到家里都要讲越南话，一定要保持民族本色，保持赤子之心。因此，贵姐说一口标准的河内话。她说她曾经想回胡志明市开餐馆，但因为熟悉了泰国生活。仔细想想，在哪里生活也一样，只要保持越南人的生活习惯、越南人的心灵、越南人的精神，经常为祖国家乡作出切实的贡献，那么家乡就好像在自己身边一样。

“越宅区”集市的越裔只是旅居泰国的越南人社团的一员，他们用不同的方式，甚至是简单的方式——以越南美食来维护和推广越南传统文化价值。