东兴市江平三宝之京族米粉

京族米粉俗称“t丝”，是江平“三宝”之一，是一种纯生态绿色食品。其做法简单：将大米浸泡后，用石磨磨成浆，平铺在蒸锅盖上蒸熟，然后上竹架在太阳下晾晒至半干，压平切丝，捆扎成型后晒干即成。

米粉制作坊里摆满箩筐、米筛、竹架等，有点凌乱。一位中年汉子正猴在井边淘米。中年妇女站在大锅边蒸粉，灶火生得很旺，锅里雾气腾腾，女人汗流满面，蒸粉操作熟练，满屋飘香。透过窗外，看见一位老者正在屋后空地上翻晒米粉，白了一片天。退出作坊，行至门前，只见年过八旬的老大妈装粉打秤，忙得不乐亦乎。

问大妈：“生意如何呀？”她笑眯眯的说：“很好很好，供不应求呀。”从老大妈笑眯眯的眼和露出笑歪歪的两条门牙里，我看到了她生意的兴隆，生活的美好，家庭的幸福。据邻居介绍，这是老街最老最有名的米粉店。