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去越南芽庄旅游一定要尝尝这些美食
www.bianguan.net 2017-4-8 13:58:35 美食/特产专栏客服:小黄16108382
越南菜在很多方面都受其他国家口味的影响:
由于中国的影响,越南人使用筷子并喜欢上了面条。
由于占婆的影响,越南的烹饪中有了调味品和咖喱。
因为蒙古人的影响,越南人开始食用牛肉。食用牛肉也可能是受法国——这个最先食用面包、咖啡、酸奶和芝士的民族的影响。所有这些都被吸收进越南菜中并加以创新。
其实在越南菜中,只有很少的黄油,很少的盐,没有开胃酱,没有色拉油,也没有黏而甜的红色的酱,所以越南菜以其口味清淡而亨有盛名。
做菜的很多歩骤都是在餐桌上完成的,包括包菜、卷菜、浸泡、慢煨、烧烤——这些都是典型越南烹饪的一部分。
别以为越南菜是不需要准备工作:切菜、切丝、切肉丁、切海鲜、酱汁的调制和上菜的摆设都需要很多人参与,并且也很费时间。
越南旅游吃什么?
为越南海岸线较长,有数不清的湖泊、环礁湖、运河和航道,所以这里的水产既丰富又新鲜,越南人烹任的海鲜非常可口。
尽管每个地区都有自己的特色食品,但以下食品是在越南全国各个城市都能见到的,所以一定要尝一尝:
Bun cha:这种小吃由猪肉串和面条组成,要伴着鱼露、醋和一种牛长在河内附近的叫做lang的香草一起吃。它如cha ca(一种烧烤的白鱼)一样,也是河内的特色小吃。
Pho (越南河粉):这种小吃中加入了芳香草本植物,包括胡荽和薄荷。其米粉清汤的特点是有切成细丝的半熟的牛肉和其他多达24种的配料。
这是西方人最为熟知的一种越南小吃,也站能令越南人骄倣的一种小吃。河内是出产这种小吃的地方,并且被普遍认为是做得最好的地方。
春卷:最受欢迎的春卷是皇家春卷,叫做cha gio或者nem Saigon。这些油炸的由稻米制成的面卷里夹着碎猪肉、豆芽、蘑菇、粉丝、薄荷和蛋黄。
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