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东兴屈头蛋,屈头蛋是东兴的特产之一
www.bianguan.net 2013-6-30 20:17:47 新闻专栏客服:黄民良16108382
屈头蛋是东兴的特产之一,也是京族的特色。这种蛋看起来不咋地,吃起来是不错的。屈头其实就是鸭蛋,或者是鸡蛋在胚胎才孵化成型时,中止孵化的蛋。
这是一道很有特色的美食,是国内外很受欢迎的菜肴之一。当你看到是会觉得有点恶心,不想吃。但是你如果鼓起勇气,喝点屈头蛋的蛋汁的话,你就会发现这道菜的味道是很鲜美的,保准你会爱上这道菜的。
最关键的就是你要有这个胆量喝下这第一口了。这道菜肴,不需要特别的烹饪,就只需要把蛋煮熟了,吃蛋壳里的肉就可以了。
听当地人说,这可是个好东西,有滋阴补阳的效果。这也是当地的妇女在坐月子的时候最好的补品,对男人来说也是不错的补品。吃屈头蛋还可以治疗头痛,但是最重要的是,这道菜对妇女的美容也有很好的作用的。
这个蛋的吃法也是要有一定的技巧的,把蛋壳敲开后,先品尝蛋里的汁液,这个可是屈头蛋的的精华所在,这个汁液对美容养颜也是很有效果的。要吃屈头蛋里的胚胎就要加些调料一起吃,像椒盐,紫苏叶等等的香料。加这些香料的作用就是减少些腥味,增加这道菜的鲜美。
当地人还喜欢有一种吃法,就是把刚孵了十八天的蛋煮好后,去掉壳,加上新鲜的柠檬汁,再撒些炸好了的葱头,姜丝,盐,还有香菜。吃起来的时候别有一番风味。这也是他们最喜欢的小吃之一了。
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